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Bouillon. William Ledeuil
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eBay-Artikelnr.:404884153449
Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- Autor
- William Ledeuil
- Seiten
- 224
- Gewicht
- 1050
- Einband
- gebunden
- Format
- 26.00x20.00x2.50 cm
- Marke
- Verlagshaus Jacoby & Stuart Gmbh
- Fachbereich
- Hardcover/Ratgeber/Essen, Trinken
- Publikationstitel
- Bouillon.
- Ausgabejahr
- 20160331
- Produktart
- Bücher
- Buchtitel
- Bouillon.
- Film-/Fernseh-Titel
- Keine Angabe
- Publikationsname
- Bouillon.
- Musiktitel
- Keine Angabe
- Interpret
- Keine Angabe
- EAN
- 9783941787957
- Verlag
- Jacoby & Stuart, Verlagshaus Jacoby & Stuart
- Sprache
- Deutsch
- Zeitschriftentitel
- Bouillon
Über dieses Produkt
Produktinformation
William Ledeuil betreibt zwei Restaurants in Paris: das Guide-Michelin-Restaurant Ze Kitchen sowie das neueröffnete KGB. Er gilt als einer der kenntnisreichsten Liebhaber asiatischer Aromen. Und er hat sein neues Buch seinem Lieblingsthema gewidmet: der Bouillon. Sie gehört fest ins Repertoire der klassischen französischen Ku¿che und ist allgegenwärtig in der asiatischen Ku¿che. »Seit 2001 widme ich mich der Bouillon. Sie enthält wenig Fett und Salz, ist dank ihrer vielfältigen Gewu¿rze sehr geschmackvoll, und natu¿rliche Geschmacksverstärker wie Kräuter, Blu¿ten, Zitrusfru¿chte, Algen, Zitronengras, Ingwer sind echte Bringer. Man kann die Bouillonrezepte nach den Jahreszeiten und ihren Gemu¿sen durchdeklinieren, nach unterschiedlichen oder komplementären Geschmacksnoten, und man kann sich ganz simple oder sehr festliche Versionen ausdenken, mit schicken Ingredienzien wie Hummer oder Tru¿ffeln.« William Ledeuil bietet 7 einfache Grundbouillons (Rindfleisch, Huhn, Gemu¿se, Fisch, Krebstiere, Muscheln sowie Umami, »der 5. Geschmack«) sowie 9 aufwändigere Bouillons (etwa Pilzbru¿hen oder thailändische Tom Kha Kai etc.). Und auf diesen Grundlagen basieren dann die 64 ikonischen und wunderschön fotografierten Rezepte, in denen Ledeuil uns seine Kochgeheimnisse offenbart.
Produktkennzeichnungen
ISBN-10
3941787950
ISBN-13
9783941787957
eBay Product ID (ePID)
218818338
Produkt Hauptmerkmale
Sprache
Deutsch
Verlag
Jacoby & Stuart, Verlagshaus Jacoby & Stuart
Zeitschriftentitel
Bouillon
Zusätzliche Produkteigenschaften
Hörbuch
No
Item Length
26cm
Anzahl der Seiten
224 Seiten
Item Height
2cm
Item Width
19cm
Autor
William Ledeuil
Format
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr
2016
Item Weight
1kg
Buchreihe
Von Sterneköchen und Sterneküchen
Artikelbeschreibung des Verkäufers
Rechtliche Informationen des Verkäufers
FRÖLICH & KAUFMANN Verlag und Versand GmbH
Schwedenstr. 9
13359 Berlin
Germany
USt-IdNr.:
- DE 136767030
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BRN-Nummer:
- HRB 26036 B
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