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Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens: Ban... | Buch | Zustand sehr gut
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Artikelmerkmale
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- Sehr gut
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- Marke
- Michael Schickenberg (Übersetzer)
- Produktart
- book
- EAN
- 9783868514308
- Autor
- Michael Schickenberg (Übersetzer)
- Buchtitel
- Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens: Band 2: Gemüse
- ISBN
- 9783868514308
- Verlag
- Stiftung Warentest
- Sprache
- Deutsch
- Zeitschriftentitel
- Perfektion. die Wissenschaft des Guten Kochens 02. Gemüse
Über dieses Produkt
Produktinformation
Dieses Kochbuch widmet sich der perfekten Zubereitung von Gemüse - mit mehr als 150 Rezepten, vielen Fotos und Illustrationen sowie Einblicken in die beste Zubereitung von Eiern, Käse und die Verwendung von Kräutern. Wie bleibt Gemüse beim Garen knackig und bunt? Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für welches Gericht? Wie gelingt das ideale Salatdressing? Im zweiten Teil der dreibändigen Reihe "Perfektion - Die Wissenschaft des guten Kochens" führen auf wissenschaftlicher Basis Testköche und Lebensmittelchemiker von "America's Test Kitchen" aufwendige Experimente durch: Duzende Kartoffeln werden auf unterschiedliche Weise zubereitet, Bohnen in Testreihen gegart, Zwiebeln in verschiedenen Varianten zerkleinert. Es geht um Diffusion und Osmose, Chlorophyll und die Molekularstruktur von Gemüse. Auch so verstehen so, warum Salz dem Gemüse das Wasser entzieht oder wieso es mehlige und festkochende Kartoffeln gibt. Die Theorie wird zur alltagstauglichen Küchenpraxis. Und am Ende steht das bestmögliche Rezept für Ihre Küche. Übersetzt von Michael Schickenberg.
Produktkennzeichnungen
ISBN-10
3868514309
ISBN-13
9783868514308
eBay Product ID (ePID)
218720515
Produkt Hauptmerkmale
Sprache
Deutsch
Verlag
Stiftung Warentest
Zeitschriftentitel
Perfektion. die Wissenschaft des Guten Kochens 02. Gemüse
Zusätzliche Produkteigenschaften
Hörbuch
No
Item Length
25cm
Anzahl der Seiten
239 Seiten
Item Height
2cm
Item Width
20cm
Nummer Innerhalb der Serie
2
Autor
Nicht Verfügbar
Format
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr
2016
Buchreihe
Perfektion / die Wissenschaft des Guten Kochens
Item Weight
951g
Artikelbeschreibung des Verkäufers
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