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Neue Küche: Der elegante Geschmack Wiens Rezepte Sabarsky Kurt Gutenbrunner-
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Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- Release Year
- 2011
- ISBN
- 9780847835621
- Book Title
- Neue Cuisine: the Elegant Tastes of Vienna : Recipes from Cafe Sabarsky, Wallse, and Blaue Gans
- Item Length
- 10.9 in
- Publisher
- Rizzoli International Publications, Incorporated
- Publication Year
- 2011
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Illustrator
- Yes
- Item Height
- 1.1 in
- Genre
- Cooking
- Topic
- Regional & Ethnic / European, Individual Chefs & Restaurants, History
- Item Width
- 9.1 in
- Item Weight
- 51 Oz
- Number of Pages
- 224 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
Known for his modern take on classic Austrian cuisine, Chef Kurt Gutenbrunner shares his favorite contemporary and traditional recipes, and the cultural heritage that has inspired him. Internationally acclaimed Austrian chef Kurt Gutenbrunner, whose New York City restaurants include Cafe Sabarsky, Wallse, and Blaue Gans, brings to the home kitchen the fascinating Viennese cafe and restaurant traditions from the fin de siecle to today. Neue Cuisine is one of the first publications to feature not only Austrian cooking but also art and design. More than 100 recipes cover Viennese specialties, such as apple strudel and Wiener Schnitzel, as well as modern dishes using fresh-from-the-market ingredients, such as pea soup with pineapple mint; spatzle with white corn, Brussels sprouts, mushrooms, and tarragon; and lobster with cherries, fava beans, and Bearnaise sauce. Photographed with period tabletop accessories and art from the Neue Galerie to capture the elegance of Vienna in 1900, these easy-to-prepare dishes are perfect for a variety of occasions.
Product Identifiers
Publisher
Rizzoli International Publications, Incorporated
ISBN-10
0847835626
ISBN-13
9780847835621
eBay Product ID (ePID)
102762584
Product Key Features
Book Title
Neue Cuisine: the Elegant Tastes of Vienna : Recipes from Cafe Sabarsky, Wallse, and Blaue Gans
Format
Hardcover
Language
English
Topic
Regional & Ethnic / European, Individual Chefs & Restaurants, History
Publication Year
2011
Illustrator
Yes
Genre
Cooking
Number of Pages
224 Pages
Dimensions
Item Length
10.9 in
Item Height
1.1 in
Item Width
9.1 in
Item Weight
51 Oz
Additional Product Features
Lc Classification Number
Tx721
Reviews
"The Neue Galerie in New York is this tiny, well thought out museum focusing on the art of Vienna, and this publication is chef Gutenbrunner's cookbook version of that establishment. Encompassing his love for Austrian food and Viennese cafes, the book includes recipes from three traditional restaurants: Wallsé, Café Sabarsky, and Blaue Gans. When you are done using it for dinner, it doubles as a coffee table art piece." ~Zagat, "The Neue Galerie in New York is this tiny, well thought out museum focusing on the art of Vienna, and this publication is chef Gutenbrunner's cookbook version of that establishment. Encompassing his love for Austrian food and Viennese cafes, the book includes recipes from three traditional restaurants: Wallsé, Café Sabarsky, and Blaue Gans. When you are done using it for dinner, it doubles as a coffee table art piece." ~Zagat "What makes this book unique, though (besides its being one of the better Austrian cookbooks on the market), is that it's not just a reflection of Viennese food culture throughout the ages; it's also a portrait of the Neue Galerie museum and the art inside. Curator Janis Staggs has written a great overview of the art scene in Vienna at the turn of the 20th century, and the book features many reproductions from the museum. A little food for thought, if you will." ~ Village Voice, "The Neue Galerie in New York is this tiny, well thought out museum focusing on the art of Vienna, and this publication is chef Gutenbrunner's cookbook version of that establishment. Encompassing his love for Austrian food and Viennese cafes, the book includes recipes from three traditional restaurants: Walls, Caf Sabarsky, and Blaue Gans. When you are done using it for dinner, it doubles as a coffee table art piece." ~Zagat "What makes this book unique, though (besides its being one of the better Austrian cookbooks on the market), is that it's not just a reflection of Viennese food culture throughout the ages; it's also a portrait of the Neue Galerie museum and the art inside. Curator Janis Staggs has written a great overview of the art scene in Vienna at the turn of the 20th century, and the book features many reproductions from the museum. A little food for thought, if you will." ~ Village Voice
Copyright Date
2011
Target Audience
Trade
Lccn
2011-927547
Dewey Decimal
641.59436
Dewey Edition
23
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