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Fast tausend Tische: Eine Geschichte des Essens von Felipe Fernandez-Armesto -
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Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- ISBN-13
- 9780743227407
- Type
- NA
- Publication Name
- NA
- ISBN
- 9780743227407
- Book Title
- Near a Thousand Tables : a History of Food
- Item Length
- 8.4in
- Publisher
- Free Press
- Publication Year
- 2003
- Format
- Trade Paperback
- Language
- English
- Item Height
- 0.7in
- Genre
- Cooking, History
- Topic
- General, History, Essays & Narratives
- Item Width
- 5.5in
- Item Weight
- 9.1 Oz
- Number of Pages
- 272 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
In Near a Thousand Tables, acclaimed food historian Felipe Fern ndez-Armesto tells the fascinating story of food as cultural as well as culinary history -- a window on the history of mankind. In this "appetizingly provocative" (Los Angeles Times) book, he guides readers through the eight great revolutions in the world history of food: the origins of cooking, which set humankind on a course apart from other species; the ritualization of eating, which brought magic and meaning into people's relationship with what they ate; the inception of herding and the invention of agriculture, perhaps the two greatest revolutions of all; the rise of inequality, which led to the development of haute cuisine; the long-range trade in food which, practically alone, broke down cultural barriers; the ecological exchanges, which revolutionized the global distribution of plants and livestock; and, finally, the industrialization and globalization of mass-produced food. From prehistoric snail "herding" to Roman banquets to Big Macs to genetically modified tomatoes, Near a Thousand Tables is a full-course meal of extraordinary narrative, brilliant insight, and fascinating explorations that will satisfy the hungriest of readers.
Product Identifiers
Publisher
Free Press
ISBN-10
0743227409
ISBN-13
9780743227407
eBay Product ID (ePID)
2377570
Product Key Features
Book Title
Near a Thousand Tables : a History of Food
Format
Trade Paperback
Language
English
Topic
General, History, Essays & Narratives
Publication Year
2003
Genre
Cooking, History
Number of Pages
272 Pages
Dimensions
Item Length
8.4in
Item Height
0.7in
Item Width
5.5in
Item Weight
9.1 Oz
Additional Product Features
Lc Classification Number
Tx353.F437 2002
Reviews
Betty FussellThe New York Times Book ReviewFernández-Armesto brings a humanity, civility, and excitement to serious food writing that may not have been seen since Brillat-Savarin., Betty Fussell The New York Times Book Review Fernndez-Armesto brings a humanity, civility, and excitement to serious food writing that may not have been seen since Brillat-Savarin., The New York Times Highly provocative and entertaining...an erudite and surprising book with many eye-opening pleasures., Rob MorseSan Francisco ChronicleFernández-Armesto picks apart the myths of food history with the delectation of a connoisseur picking apart a lobster., Rob Morse San Francisco Chronicle Fernndez-Armesto picks apart the myths of food history with the delectation of a connoisseur picking apart a lobster., Rob Morse San Francisco Chronicle Fernández-Armesto picks apart the myths of food history with the delectation of a connoisseur picking apart a lobster., Betty Fussell The New York Times Book Review Fernández-Armesto brings a humanity, civility, and excitement to serious food writing that may not have been seen since Brillat-Savarin., The New York TimesHighly provocative and entertaining...an erudite and surprising book with many eye-opening pleasures.
Table of Content
Contents Preface One The Invention of Cooking The First Revolution Two The Meaning of Eating Food as Rite and Magic Three Breeding to Eat The Herding Revolution: From "Collecting" Food to "Producing" It Four The Edible Earth Managing Plant Life for Food Five Food and Rank Inequality and the Rise of Haute Cuisine Six The Edible Horizon Food and the Long-Range Exchange of Culture Seven Challenging Evolution Food and Ecological Exchange Eight Feeding the Giants Food and Industrialization in the Nineteenth and Twentieth Centuries Notes Index
Copyright Date
2002
Target Audience
Trade
Lccn
2002-023318
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