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Lebensmittelanalytik: Band 2: Chromatographische Methoden einfach Ionena-
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Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- ISBN-13
- 9783798503960
- Book Title
- Lebensmittelanalytik
- ISBN
- 9783798503960
- Publication Year
- 1974
- Type
- Textbook
- Format
- Trade Paperback
- Language
- German
- Item Length
- 8in
- Publisher
- Steinkopff, Dietrich
- Genre
- Technology & Engineering
- Topic
- Food Science
- Item Width
- 5in
- Item Weight
- 16 Oz
- Number of Pages
- VIII, 124 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
Der zweite Band der Reihe ber Methoden der Lebensmittel- analytik schlie t sich in Art und Zielsetzung an den ersten (optische Methoden) an. 50 werden auch hier keine kompletten Arbeitsvor- schriften zur Untersuchung von Lebensmitteln gebracht, sondern es soll das Prinzip der in der Lebensmittelanalytik gebr uchlichen wichtigsten chromatographischen Methoden an Hand von Prakti- kumsversuchen deutlich gemacht und erl utert werden. Diese sind nach den blichen Arbeitstechniken (also nach dem mechanischen Aufbau der Trennstrecke) geordnet. Im theoretischen Teil aber werden sie zusammenfassend dargestellt, weil dies didaktisch sinn- voll erscheint und zur 5traffung beitr gt. Die Elektrophorese, welche in manchen B chern zusammen mit der Chromatographie abgehandelt wird, soll als elektrochemische Methode in einem sp - teren Band behandelt werden. Das Kapitel "Ionenaustausch" hin- gegen umfa t auch nichtchromatographische Arbeitsweisen. Die meisten der geschilderten Versuche entstammen einem Prak- tikum im Institut f r Lebensmittelchemie der Universit t Frank- furt a. M. Herrn Professor Dr. Dr. W. Diemair bin ich f r die F r- derung dieses Praktikums zu Dank verpflichtet, weitere Anregun- gen verdanke ich Herrn Professor Dr. L. Acker und seinen Assisten- ten am Institut f r Lebensmittelchemie der Universit t M nster. Besonders danke ich f r die Ausarbeitung und berpr fung der Versuche Fr ulein Carola Balcke, Frau Ute Barthelmess, Herrn Dr. Helger Buttle, Frau Regina lrtenkauf, Herrn Dr. Armin Pol- ster, Herrn Dr. Helmut Rasmussen, Frau Friederike Schmidt, Fr u- lein Christa v. Stosch und Frau Freda-Carola Thies.
Product Identifiers
Publisher
Steinkopff, Dietrich
ISBN-10
3798503966
ISBN-13
9783798503960
eBay Product ID (ePID)
205584965
Product Key Features
Format
Trade Paperback
Language
German
Topic
Food Science
Publication Year
1974
Type
Textbook
Genre
Technology & Engineering
Number of Pages
VIII, 124 Pages
Dimensions
Item Length
8in
Item Width
5in
Item Weight
16 Oz
Additional Product Features
Series Volume Number
405
Number of Volumes
1 Vol.
Lc Classification Number
Tx341-641
Publication Name
Lebensmittelanalytik : Band 2: Chromatographische Methoden Einschließlich Ionenaustausch
Table of Content
1 Chromatographie: Allgemeines.- 1.1. Einteilungsprinzipien.- 1.2. Allgemeines Schema der Arbeitsgänge.- 2. Vor- und Nachteile der einzelnen Arten der Chromatographie sowie Hauptanwendungsgebiete in der Lebensmittelchemie.- 3. Dünnschichtchromatographie.- 3.1. Methoden zum Herstellen einer Schicht.- 3.2. Vorproben zur Auswahl des Fließmittels.- 3.3. Methoden zum Auftragen des zu trennenden Gemischs. Eindimensionale Entwicklung.- 3.4. Einfluß verschiedener Parameter auf den Ri-Wert.- 3.5. Methoden der Detektion.- 3.6. Zweidimensionale Entwicklung (Aminosäuren).- 3.7. Chromatographie mit imprägnierten und gepufferten Schichten. Universalreagentien (Triglyceride).- 3.8. Quantitative Bestimmung (Lebensmittelfarbstoffe).- 3.9. Chromatographie flüssiger Stoffe (Alkohole).- 4. Gaschromatographie.- 4.1. Herstellen einer stationären Phase.- 4.2. Trennung eines Gemischs. Ermittlung der geeigneten Parameter (Alkohole).- 4.3. Quantitative Bestimmung (Methanol in n-Propanol).- 4.4. Vergleich verschiedener Detektoren (Schädlingsbekämpfungsmittel).- 4.5. Retentionsvolumina. Beziehung zu den C-Zahlen.- 4.6. Trennung nicht- oder schwerflüch tiger Substanzen.- 4.7. Kopfräum-Analyse (Aromastoffe).- 4.8. Anreicherung von Spurenbestandteilen (Kaffeearoma).- 5. Ionenaustausch.- 5.1. Charakterisierung eines Ionenaustauschers.- 5.2. Abtrennung ionisierter Substanzen aus einem Lebensmittel (Säuren aus Wein).- 5.3. Vollentsalzung von Leitungswasser.- 5.4. Trennung von Aminosäuren.- 5.5. Bestimmung von Phosphat.- 5.6. Katalyse (Rohrzuckerinversion).- 5.7. Elektronenaustausch (Nachweis von Sauerstoff in Wasser).- 6. Papierchromatographie.- 6.1. Aufsteigende Entwicklung. Vergleich mit der DC (Lebensmittelfarbstoffe).- 6.2. Absteigende Entwicklung (Aminosäuren).- 6.3. Rundfiltermethode (Horizontale Entwicklung; Polyphosphate).- 6.4. Keilstreifen-Methode (Zucker).- 6.5. Chromatographie mit umgekehrten Phasen (fettlösliche Farbstoffe).- 7. Säulenchromatographie.- 7.1. Elutionsmethode (Lebensmittelfarbstoffe).- 7.2. Frontmethode (absoluter Äther).- 7.3. Gradienten-Methode. Sichtbarmachung farbloser Substanzen (Aromastoffe).- 7.4. Trockensäulen-Chromatographie (Lebensmittelfarbstoffe).- 8. Gel-Chromatographie.- 8.1. Entsalzung von Ovalbumin.- 8.2. Molekulargewichtsbestimmung.- Literatur.
Copyright Date
1975
Intended Audience
Scholarly & Professional
Series
Universitätstaschenbücher Ser.
Illustrated
Yes
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David Taylor
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19806-3356 Wilmington, DE
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