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Geheimnisse der griechischen Küche: Kochen, Geschicklichkeit und Alltag in der Ägäis...-
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Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- ISBN
- 9780520280540
- Book Title
- Secrets from the Greek Kitchen : Cooking, Skill, and Everyday Life on an Aegean Island
- Book Series
- California Studies in Food and Culture Ser.
- Item Length
- 9 in
- Publisher
- University of California Press
- Publication Year
- 2014
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Illustrator
- Yes
- Item Height
- 0.8 in
- Genre
- Cooking, Social Science
- Topic
- Regional & Ethnic / General, Regional & Ethnic / Greek, Anthropology / Cultural & Social
- Item Width
- 6 in
- Item Weight
- 16 Oz
- Number of Pages
- 256 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
Secrets from the Greek Kitchen explores how cooking skills, practices, and knowledge on the island of Kalymnos are reinforced or transformed by contemporary events. Based on more than twenty years of research and the author's videos of everyday cooking techniques, this rich ethnography treats the kitchen as an environment in which people pursue tasks, display expertise, and confront culturally defined risks. Kalymnian islanders, both women and men, use food as a way of evoking personal and collective memory, creating an elaborate discourse on ingredients, tastes, and recipes. Author David E. Sutton focuses on micropractices in the kitchen, such as the cutting of onions, the use of a can opener, and the rolling of phyllo dough, along with cultural changes, such as the rise of televised cooking shows, to reveal new perspectives on the anthropology of everyday living.
Product Identifiers
Publisher
University of California Press
ISBN-10
0520280547
ISBN-13
9780520280540
eBay Product ID (ePID)
201634947
Product Key Features
Book Title
Secrets from the Greek Kitchen : Cooking, Skill, and Everyday Life on an Aegean Island
Format
Hardcover
Language
English
Topic
Regional & Ethnic / General, Regional & Ethnic / Greek, Anthropology / Cultural & Social
Publication Year
2014
Book Series
California Studies in Food and Culture Ser.
Illustrator
Yes
Genre
Cooking, Social Science
Number of Pages
256 Pages
Dimensions
Item Length
9 in
Item Height
0.8 in
Item Width
6 in
Item Weight
16 Oz
Additional Product Features
Series Volume Number
52
Lc Classification Number
Tx723.5.G8s88 2014
Volume Number
Vol. 52
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Sutton's book, impeccably researched and lucidly presented, complicates and challenges this widespread view while also providing the tools and guideposts needed to re-think what it means to cook and the myriad reasons why it matters-in Kalymnos and elsewhere., Sutton's book, impeccably researched and lucidly presented, complicates and challenges this widespread view while also providing the tools and guideposts needed to re-think what it means to cook and the myriad reasons why it matters--in Kalymnos and elsewhere., Sutton_s book, impeccably researched and lucidly presented, complicates and challenges this widespread view while also providing the tools and guideposts needed to re-think what it means to cook and the myriad reasons why it matters_in Kalymnos and elsewhere.
Table of Content
List of Illustrations List of Video Examples Acknowledgments Introduction: Why Does Greek Food Taste So Good? 1. Emplacing Cooking 2. Tools and Their Users 3. Nina and Irini: Passing the Torch? 4. Mothers, Daughters, and Others: Learning, Transmission, Negotiation 5. Horizontal Transmission: Cooking Shows, Friends, and Other Sources of Knowledge 6. Through the Kitchen Window Conclusion: So, What Is Cooking? Epilogue: Cooking (and Eating) in Times of Financial Crisis Notes References Index
Copyright Date
2014
Lccn
2014-006567
Dewey Decimal
641.59495
Dewey Edition
23
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