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Feuer + Wein: 75 rauchhaltige Rezepte aus dem Grill mit perfekten Weinpaaren-
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Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- Artist
- Cressler, Mary, Martin, Sean
- ISBN
- 1632172771
- Book Title
- Fire + Wine : 75 Smoke-Infused Recipes from the Grill with Perfect Wine Pairings
- Item Length
- 10.3in
- Publisher
- Sasquatch Books
- Publication Year
- 2020
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Item Height
- 1in
- Genre
- Cooking
- Topic
- Beverages / Alcoholic / Wine, Specific Ingredients / Vegetables, Methods / Barbecue & Grilling, Specific Ingredients / Meat
- Item Width
- 7.5in
- Item Weight
- 30.9 Oz
- Number of Pages
- 240 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
A marriage between two unlikely characters--wood-fired food and well-chosen wines--brought you by the real-life marriage of a pitmaster and a sommelier. This cookbook brings smoky goodness from the grill and pairs it with wines from the Pacific Northwest. Every region has its barbecue, grill, and smoking food traditions. Now the Pacific Northwest can claim its place at the table with these recipes developed by sommelier Mary Cressler and pitmaster Sean Martin from Portland, Oregon. And true to the region, these recipes pair with wines such as pinot noir and cabernet sauvignon instead of the customary can of beer. Not as sauce-dependent as Kansas City, not quite as beef-obsessed as Texas, these dishes bring the smoke to wild salmon, ribs and steaks, fresh apples, heirloom tomatoes, nuts and beans, and even chocolate pot de cr me. Rubs and glazes draw on Northwest flavors such as soy sauce, rosemary, and wild blackberries. Whether the equipment at home is a basic kettle grill or a professional-grade outfit with an electric wood feeder, the instructions will turn even novices into masters of the grill.
Product Identifiers
Publisher
Sasquatch Books
ISBN-10
1632172771
ISBN-13
9781632172778
eBay Product ID (ePID)
27038463716
Product Key Features
Book Title
Fire + Wine : 75 Smoke-Infused Recipes from the Grill with Perfect Wine Pairings
Format
Hardcover
Language
English
Topic
Beverages / Alcoholic / Wine, Specific Ingredients / Vegetables, Methods / Barbecue & Grilling, Specific Ingredients / Meat
Publication Year
2020
Genre
Cooking
Number of Pages
240 Pages
Dimensions
Item Length
10.3in
Item Height
1in
Item Width
7.5in
Item Weight
30.9 Oz
Additional Product Features
Lc Classification Number
Tx840.B3c74 2020
Reviews
"With 75 wood-fired recipes...top tips and wine recommendations to suit every dish, it's a marriage made in gastronomic back garden heaven." --GQ UK "The regional distinctions of wine are like those of barbecue, and this book honors the two philosophies. Pacific Northwest flavors are prominent in the book, but Martin and Cressler explore multiple flavor profiles in their 75 recipes." --Business Insider "In this thoughtful cookbook, IACP Award-winning food and wine bloggers Cressler and Martin make a strong argument that wine rightfully deserves a spot at the BBQ table...Even those who choose to pass on the wine will find a lot to like: smoked salmon crostini with capers; wine-braised smoked beef short ribs; and smoked poblano mac and cheese. Cressler and Martin's recipes will be enjoyed by home cooks and grill enthusiasts of all skill levels and tastes." --Publishers Weekly "Outdoor cooking with local ingredients is the obvious focus in Fire & Wine. But there's also a theme of approachability, presented through a few handy introductory guides on seasoning, techniques, equipment, tools and more." --Oregon Wine Press "While recommended especially for those who enjoy both wine and outdoor cooking, all outdoor cooks will find tasty recipes here." --Library Journal "This book is a one-stop guide for anyone truly interested in elevating their BBQ experience into a culinary work of art." --San Francisco Book Review "Whether you're preparing a quiet dinner for two or hosting a neighborhood grill party, the authors' passion for crafting warm and loving memories through food and wine will bring happiness to you and all those you love." --Kevin Sandridge, Host of The BBQ Beat podcast, "In this thoughtful cookbook, IACP Award-winning food and wine bloggers Cressler and Martin make a strong argument that wine rightfully deserves a spot at the BBQ table...Even those who choose to pass on the wine will find a lot to like: smoked salmon crostini with capers; wine-braised smoked beef short ribs; and smoked poblano mac and cheese. Cressler and Martin's recipes will be enjoyed by home cooks and grill enthusiasts of all skill levels and tastes." --Publishers Weekly
Copyright Date
2020
Target Audience
Trade
Lccn
2019-022799
Dewey Decimal
641.5784
Dewey Edition
23
Illustrated
Yes
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