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Neu europäisches Backen: 99 Rezepte für Brot, Brioches und Gebäck-
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Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- Artist
- Kratochvila, Laurel
- ISBN
- 3791388398
- Book Title
- New European Baking : 99 Recipes for Breads, Brioches and Pastries
- Item Length
- 10.5 in
- Publisher
- Prestel Gmbh & Co KG.
- Publication Year
- 2022
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Illustrator
- Yes
- Item Height
- 1.1 in
- Genre
- Cooking
- Topic
- Courses & Dishes / Bread, Courses & Dishes / Pastry, Methods / Baking
- Item Width
- 7.7 in
- Item Weight
- 39.3 Oz
- Number of Pages
- 272 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
From Portugal's broa de milho to France's flaky chaussons aux pommes to Poland's berry-filled jagodzianki, Europe's baking tradition has produced a nearly endless variety of breads and pastries. This sweeping cookbook distills centuries of baking heritage into mouthwatering recipes with a contemporary twist. Presented by Laurel Kratochvila, a boulangerie-trained baker with her own bakery and bagel shop in Berlin, this collection of 99 recipes includes sweet and savory delicacies from all corners of the continent, as well as time-honored baking techniques. Recipes for Baltic rye bread, toasted sesame and date challah, elderflower maritozzi, honey and fig tropézienne, and spicy ginger caramel shortbread combine Old World traditions with twenty-first century flavors. Sprinkled throughout the book are profiles of eleven European bakers who are turning out delicious pastries and breads that reflect both their cultural backgrounds and new culinary traditions. Filled with luscious photography, this sophisticated yet accessible guide to home baking is crammed with recipes and stories from a new generation of bakers as they navigate past and present for the most delicious of all worlds. Book jacket.
Product Identifiers
Publisher
Prestel Gmbh & Co KG.
ISBN-10
3791388398
ISBN-13
9783791388397
eBay Product ID (ePID)
26057268946
Product Key Features
Book Title
New European Baking : 99 Recipes for Breads, Brioches and Pastries
Format
Hardcover
Language
English
Topic
Courses & Dishes / Bread, Courses & Dishes / Pastry, Methods / Baking
Publication Year
2022
Illustrator
Yes
Genre
Cooking
Number of Pages
272 Pages
Dimensions
Item Length
10.5 in
Item Height
1.1 in
Item Width
7.7 in
Item Weight
39.3 Oz
Additional Product Features
Lc Classification Number
Tx763
Reviews
"I opened New European Baking expecting a collection of great recipes, but after reading it I came away with so much more. This book is a mediation on passion, soul, and terroir, as told through the stories of the artisans and friends who've inspired Laurel in her own creative journey. Buy it for the meticulous, step-by-step sourdough instructions, craveworthy croissant tutorials, and road-trip escapism; keep it for an edible lesson in pursuing your dreams, one loaf at a time." Adeena Sussman
Target Audience
Trade
Lccn
2023-287236
Dewey Decimal
641.71094
Dewey Edition
23
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I was so happy to get this book at such price , because I started learning Rust and I needed to own the book. Just for fun and reading