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Geheimnisse der griechischen Küche: Kochen, Geschicklichkeit und Alltag in der Ägäis...-
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Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- ISBN
- 9780520280557
- Publication Year
- 2014
- Format
- Paperback
- Language
- English
- Book Title
- Secrets from the Greek Kitchen: Cooking, Skill, and Everyday Life on an Aegean Island
- Item Height
- 229mm
- Publisher
- University of California Press
- Topic
- Food
- Item Width
- 152mm
- Item Weight
- 363g
- Number of Pages
- 256 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
Secrets from the Greek Kitchen explores how cooking skills, practices, and knowledge on the island of Kalymnos are reinforced or transformed by contemporary events. Based on more than twenty years of research and the author's videos of everyday cooking techniques, this rich ethnography treats the kitchen as an environment in which people pursue tasks, display expertise, and confront culturally defined risks. Kalymnian islanders, both women and men, use food as a way of evoking personal and collective memory, creating an elaborate discourse on ingredients, tastes, and recipes. Author David E. Sutton focuses on micropractices in the kitchen, such as the cutting of onions, the use of a can opener, and the rolling of phyllo dough, along with cultural changes, such as the rise of televised cooking shows, to reveal new perspectives on the anthropology of everyday living.
Product Identifiers
Publisher
University of California Press
ISBN-13
9780520280557
eBay Product ID (ePID)
209420900
Product Key Features
Book Title
Secrets from the Greek Kitchen: Cooking, Skill, and Everyday Life on an Aegean Island
Format
Paperback
Language
English
Topic
Food
Publication Year
2014
Number of Pages
256 Pages
Dimensions
Item Height
229mm
Item Width
152mm
Volume
52
Item Weight
363g
Additional Product Features
Series Title
California Studies in Food and Culture
Country/Region of Manufacture
United States
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Barbara Blake
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