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Die Technologie der Waffeln und Waffeln I: Operative Aspekte-
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Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- EAN
- 9780128094389
- UPC
- 9780128094389
- ISBN
- 9780128094389
- MPN
- N/A
- Book Title
- The Technology of Wafers and Waffles I: Operationa
- Item Length
- 23.5 cm
- Publication Year
- 2017
- Type
- Textbook
- Format
- Paperback
- Language
- English
- Publication Name
- The Technology of Wafers and Waffles I: Operational Aspects
- Item Height
- 229mm
- Publisher
- Elsevier Science Publishing Co INC International Concepts
- Item Width
- 152mm
- Subject
- Engineering & Technology
- Item Weight
- 1470g
- Number of Pages
- 712 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
The Technology of Wafers and Waffles: Operational Aspects is the definitive reference book on wafer and waffle technology and manufacture. It covers specific ingredient technology (including water quality, wheat flour, starches, dextrins, oils and fats) and delves extensively into the manufacturing elements and technological themes in wafer manufacturing, including no/low sugar wafers, hygroscopic wafers, fillings and enrobing. The book explains, in detail, operating procedures such as mixing, baking, filling, cooling, cutting and packaging for every type of wafer: flat and shaped wafers for making biscuits, ice cream cones, cups, wafer reels, wafer sticks (flute wafers) and biscuit wafers. It also explores the various types of European (Belgian) waffles and North American frozen waffles.
Product Identifiers
Publisher
Elsevier Science Publishing Co INC International Concepts
ISBN-13
9780128094389
eBay Product ID (ePID)
237032112
Product Key Features
Publication Name
The Technology of Wafers and Waffles I: Operational Aspects
Format
Paperback
Language
English
Subject
Engineering & Technology
Publication Year
2017
Type
Textbook
Number of Pages
712 Pages
Dimensions
Item Height
229mm
Item Width
152mm
Item Weight
1470g
Additional Product Features
Country/Region of Manufacture
United States
Artikelbeschreibung des Verkäufers
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Fishpond World Limited
Simon Harris
26 Bamel Way, Nexus II
Brockworth / Gloucester
Gloucestershire
GL3 4BH
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USt-IdNr.:
- GB 118119922
Handelsregisternummer:
- 07652358
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CRN-Nummer:
- 07652358
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