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Käse: Die Herstellung einer Wisconsin-Tradition - Taschenbuch/Softback NEUE Apps, Jer-
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eBay-Artikelnr.:144751809761
Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- Weight
- 526grams
- Subjects
- Engineering & Technology
- Pages
- 277
- Size
- 22.9 x 15.2 x 1.5 centimeters (0
- Subject
- Engineering
- Book Title
- Cheese: The Making of a Wisconsin Tradition
- ISBN
- 9780299329242
- Publication Year
- 2020
- Type
- Textbook
- Format
- Paperback
- Subject Area
- Natural Science
- Language
- English
- Publication Name
- Cheese: the Making of a Wisconsin Tradition
- Publisher
- University of Wisconsin Press
- Number of Pages
- 277 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
Wisconsin has not always been the dairy state, but cheese is a notable part of its heritage. Capturing the voices of farmers, milk haulers, makers, and graders, Jerry Apps provides a rich view into the history of cheese in the state, beginning with its humble origins in farmhouse kitchens. As he explores the extraordinary diversity of cheese products, he peppers his lively narrative with obscure lore. In this updated edition of a classic, Apps examines tumultuous changes in the business over the past twenty years, including the impacts of corporate megafarms and the rise of artisanal producers. Vivid historical photographs and striking portraits of modern family-operated factories reveal the delicate balance between art and science that goes into the process of turning ordinary milk into a wide variety of flavors, from the ubiquitous cheddar to sublime delicacies. Through these stories, we can come to better appreciate the remarkable farmers and producers that shaped cheesemaking into the thriving industry it is today.
Product Identifiers
Publisher
University of Wisconsin Press
ISBN-13
9780299329242
eBay Product ID (ePID)
18046579724
Product Key Features
Subject Area
Natural Science
Publication Name
Cheese: the Making of a Wisconsin Tradition
Format
Paperback
Language
English
Publication Year
2020
Type
Textbook
Number of Pages
277 Pages
Additional Product Features
Country/Region of Manufacture
United States
Artikelbeschreibung des Verkäufers
Rechtliche Informationen des Verkäufers
Charlies Chapters Ltd
Charles Sword
81 Balmoral Drive
SOUTHPORT
Merseyside
PR9 8QH
United Kingdom
krddf
USt-IdNr.:
- GB 920245361
Handelsregisternummer:
- 06386895
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CRN-Nummer:
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