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Paletten: Authentische Rezepte für mexikanische Eispops, rasiertes Eis & Aguas Frescas [A..-
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eBay-Artikelnr.:126476654701
Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- ISBN
- 9781607740353
- Book Title
- Paletas : Authentic Recipes for Mexican Ice Pops, Shaved Ice and Aguas Frescas [A Cookbook]
- Item Length
- 8.8in
- Publisher
- Potter/Ten SPEED/Harmony/Rodale
- Publication Year
- 2011
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Item Height
- 0.7in
- Genre
- Technology & Engineering, Cooking
- Topic
- Regional & Ethnic / Central American & South American, Environmental / Water Supply, Regional & Ethnic / Mexican, Courses & Dishes / Desserts, Beverages / General
- Item Width
- 5.8in
- Item Weight
- 15.2 Oz
- Number of Pages
- 128 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
From the pure, radiant flavors of classic Blackberry and Spicy Pineapple to unexpectedly enchanting combinations such as Sour Cream, Cherry and Tequila, or Strawberry-Horchata, Paletas is an engaging and delicious guide to Mexico's traditional--and some not-so-traditional--frozen treats. Collected and developed by celebrated pastry chef Fany Gerson, this sweet little cookbook showcases her favorite recipes for paletas , those flavor-packed ice pops made from an enormous variety of fruits, nuts, flowers, and even spices; plus shaved ice (raspados) and aguas frescas--the delightful Mexican drinks featuring whole fruit and exotic ingredients like tamarind and hibiscus flowers. Whether you're drawn to a simple burst of fresh fruit--as in the Coconut, Watermelon, or Cantaloupe pops--or prefer adventurous flavors like Mezcal-Orange, Mexican Chocolate, Hibiscus-Raspberry, or Lime Pie, Paletas is an inviting, refreshing guide guaranteed to help you beat the heat.
Product Identifiers
Publisher
Potter/Ten SPEED/Harmony/Rodale
ISBN-10
1607740354
ISBN-13
9781607740353
eBay Product ID (ePID)
99643238
Product Key Features
Book Title
Paletas : Authentic Recipes for Mexican Ice Pops, Shaved Ice and Aguas Frescas [A Cookbook]
Format
Hardcover
Language
English
Topic
Regional & Ethnic / Central American & South American, Environmental / Water Supply, Regional & Ethnic / Mexican, Courses & Dishes / Desserts, Beverages / General
Publication Year
2011
Genre
Technology & Engineering, Cooking
Number of Pages
128 Pages
Dimensions
Item Length
8.8in
Item Height
0.7in
Item Width
5.8in
Item Weight
15.2 Oz
Additional Product Features
Lc Classification Number
Tx795.G47 2011
Photographed by
Anderson, Ed
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"The most notable contenders to the cupcake throne are macarons, whoopie pies, and, my personal favorite: ice pops. The 27-degree temps right now notwithstanding, I'm ready to crack open Fany Gerson's Paletas. Gerson's My Sweet Mexico was one of my favorite cookbooks of 2010, and Paletas looks to be equally wonderful, with recipes for ice pops in flavors ranging from coconut and mango-chile to horchata-strawberry and dulce de leche. Gerson plans to open a shop in New York serving paletas, ice cream, sorbets, and aguas frescas in late spring." -Publishers Weekly Spring 2011 Announcements: Top 10 Cookbooks, 1/24/11, "The most notable contenders to the cupcake throne are macarons, whoopie pies, and, my personal favorite: ice pops. The 27-degree temps right now notwithstanding, I'm ready to crack open Fany Gerson's Paletas . Gerson's My Sweet Mexico was one of my favorite cookbooks of 2010, and Paletas looks to be equally wonderful, with recipes for ice pops in flavors ranging from coconut and mango-chile to horchata-strawberry and dulce de leche. Gerson plans to open a shop in New York serving paletas, ice cream, sorbets, and aguas frescas in late spring." -Publishers Weekly Spring 2011 Announcements: Top 10 Cookbooks, 1/24/11 "Lickably luscious, Paletas lets you freeze your own authentic icy Mexican treats, from the spiced (with chiles) to the spiked (with tequila)-and everything in between!" -David Lebovitz, author of Ready for Dessert , The Sweet Life in Paris , and The Perfect Scoop "Fany Gerson has followed up the triumph of My Sweet Mexico with Paletas , an engagingly written look at Mexico's frozen treats and refreshing drinks.No one is better suited to introduce us to this delicious branch of Mexican culinary tradition that so deserves to be better known." -Nick Malgieri, author of BAKE!: Essential Techniques for Perfect Baking, "The most notable contenders to the cupcake throne are macarons, whoopie pies, and, my personal favorite: ice pops. The 27-degree temps right now notwithstanding, I'm ready to crack open Fany Gerson's Paletas . Gerson's My Sweet Mexico was one of my favorite cookbooks of 2010, and Paletas looks to be equally wonderful, with recipes for ice pops in flavors ranging from coconut and mango-chile to horchata-strawberry and dulce de leche. Gerson plans to open a shop in New York serving paletas, ice cream, sorbets, and aguas frescas in late spring." --Publishers Weekly Spring 2011 Announcements: Top 10 Cookbooks, 1/24/11 "Lickably luscious, Paletas lets you freeze your own authentic icy Mexican treats, from the spiced (with chiles) to the spiked (with tequila)--and everything in between!" --David Lebovitz, author of Ready for Dessert , The Sweet Life in Paris , and The Perfect Scoop "Fany Gerson has followed up the triumph of My Sweet Mexico with Paletas , an engagingly written look at Mexico's frozen treats and refreshing drinks.No one is better suited to introduce us to this delicious branch of Mexican culinary tradition that so deserves to be better known." --Nick Malgieri, author of BAKE!: Essential Techniques for Perfect Baking
Table of Content
Acknowledgments vii Introduction 1 PALETAS / ICE POPS 19 Paletas de Fresa / Strawberry Ice Pops 21 Paletas de Zarzamora / Blackberry Ice Pops 22 Paletas de Melón / Cantaloupe Ice Pops 23 Paletas de Sandía / Watermelon Ice Pops 24 Paletas de Toronja / Grapefruit Ice Pops 25 Paletas de Aguacate / Avocado Ice Pops 26 Paletas de Limón / Lime Ice Pops 28 Paletas de Chabacano y Manzanilla / Apricot-Chamomile Ice Pops 29 Paletas de Jamaica con Frambuesa / Hibiscus-Raspberry Ice Pops 31 Paletas de Piña con Chile / Spicy Pineapple Ice Pops 32 Paletas de Donají / Mezcal-Orange Ice Pops 35 Paletas de Sangrita / Spiced Tomato-Tequila Ice Pops 36 Paletas de Crema y Cereza con Tequila / Sour Cream, Cherry, and Tequila Ice Pops 37 Paletas de Yogurt con Moras / Yogurt Ice Pops with Berries 40 Paletas de Plátano Rostizado / Roasted Banana Ice Pops 43 Paletas de Maracuyá / Passion Fruit Cream Pops 45 Paletas de Pay de Limón / Lime Pie Ice Pops 48 Paletas de Coco Rápidas / Quick Coconut Ice Pops 50 Paletas de Coco fresco / Fresh Coconut Ice Pops 53 Paletas de Nuez / Pecan Ice Pops 55 Paletas de Chocolate / Mexican Chocolate Ice Pops 57 Paletas de Rompope / Mexican Eggnog Ice Pops 59 Paletas de Cajeta / Caramel Ice Pops 60 Paletas de Arroz con leche / Rice Pudding Ice Pops 62 RASPADOS / SHAVED ICES 65 Raspado de Moras / Berry Shaved Ice 67 Raspado Rojo / Red Shaved Ice 68 Raspado de Tamarindo / Tamarind Shaved Ice 70 Raspado de Orejones / Dried Apricot Shaved Ice 72 Raspado de Piña Colada / Piña Colada Shaved Ice 73 Raspado de Horchata con Fresas / Strawberry-Horchata Shaved Ice 74 Raspado de Rompope / Mexican Eggnog Shaved Ice 77 Glorias / Veracruz-Style Shaved Ice 79 Mangonadas / Spicy Mango Ice 80 Granizado de Michelada / Beer with Chile Granita 83 Granizado de Queso con Manzanas y Piloncillo / Queso Fresco Granita with Syrupy Apples 84 AGUAS FRESCAS / REFRESHING DRINKS 87 Agua de Pepino con Limón / Cucumber-Lime Cooler 89 Agua de Limón con Chía / Limeade with Chia Seeds 91 Naranjada / Fizzy Orange Cooler 92 Conga / Mixed Fruit Punch 94 Agua de Piña con Alfalfa y Limón / Pineapple-Alfalfa-Lime Cooler 95 Agua de Guayaba / Guava Cooler 96 Agua de Jamaica / Hibiscus Cooler 97 Lágrimas de la Virgen / Beet Cooler with Fruits 101 Horchata de Pepita de Melón / Cantaloupe Seed Horchata 103 Polvillo / Cacao-Corn Drink 105 Horchata de arroz / Cinnamon-Rice Drink 107 Agua de Tamarindo / Tamarind Cooler 109 Index 111 Measurement Conversion Charts 116
Copyright Date
2011
Lccn
2010-053847
Dewey Decimal
641.8/6
Intended Audience
Trade
Dewey Edition
22
Illustrated
Yes
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