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Studienführer zur Begleitung des professionellen Backens von Wayne Gisslen (1993, Hardcover) - Bild 1 von 1
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Studienführer zur Begleitung des professionellen Backens von Wayne Gisslen (1993, Hardcover)-

Ursprünglicher Text
Study Guide to Accompany Professional Baking by Wayne Gisslen (1993, Hardcover)
Artikelzustand:
Sehr gut
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eBay-Artikelnr.:126390978192

Artikelmerkmale

Artikelzustand
Sehr gut: Buch, das nicht neu aussieht und gelesen wurde, sich aber in einem hervorragenden Zustand ...
ISBN
9780471595090
Subject Area
Cooking
Publication Name
Study Guide to Accompany Professional Baking
Item Length
11.1 in
Publisher
Wiley & Sons, Incorporated, John
Subject
Methods / Baking
Publication Year
1993
Type
Textbook
Format
Hardcover
Language
English
Item Height
1 in
Author
Wayne Gisslen
Item Width
8.5 in
Item Weight
43.4 Oz
Number of Pages
400 Pages

Über dieses Produkt

Product Information

The classic professional baking reference-- now completely revised and updated This Fourth Edition of the 2002 IACP Cookbook Award Winner for Best Technical/Reference gives professional and home bakers peerless up-to-date coverage of the theory and practice of baking. Keeping pace with current trends in the field, the new edition includes new chapters on artisan breads and baking and pastry equipment, plus 125 new color photographs and 50 extra illustrations showcasing more procedures and finished dishes. Complete with more than 750 classic and creative recipes to explore-- including 150 from Le Cordon Bleu-- Professional Baking offers an excellent foundation for mastering the art and craft of baking. Wayne Gisslen (Long Lake, MN) is the author of the bestselling series of culinary books that includes Advanced Professional Cooking (0-471-83683-4), Professional Cooking (0-471-43625-9), Professional Baking (0-471-59508-X), and The Chef's Art (0-471-83684-2).

Product Identifiers

Publisher
Wiley & Sons, Incorporated, John
ISBN-10
0471595098
ISBN-13
9780471595090
eBay Product ID (ePID)
220534

Product Key Features

Author
Wayne Gisslen
Publication Name
Study Guide to Accompany Professional Baking
Format
Hardcover
Language
English
Subject
Methods / Baking
Publication Year
1993
Type
Textbook
Subject Area
Cooking
Number of Pages
400 Pages

Dimensions

Item Length
11.1 in
Item Height
1 in
Item Width
8.5 in
Item Weight
43.4 Oz

Additional Product Features

Edition Number
2
LCCN
93-012377
Intended Audience
Scholarly & Professional
Lc Classification Number
Tx763.G47 1994
Copyright Date
1993
Dewey Decimal
641.815
Dewey Edition
22
Illustrated
Yes

Artikelbeschreibung des Verkäufers

saveyourself_fromretail

saveyourself_fromretail

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