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Advanced Bread and Pastry : A Professional Approach, Hardcover by Suas, Miche...

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Zuletzt aktualisiert am 15. Jun. 2025 13:47:11 MESZAlle Änderungen ansehenAlle Änderungen ansehen

Artikelmerkmale

Artikelzustand
Neuwertig: Buch, das wie neu aussieht, aber bereits gelesen wurde. Der Einband weist keine ...
Book Title
Advanced Bread and Pastry : A Professional Approach
ISBN
9781418011697

Über dieses Produkt

Product Information

Advanced Bread and Pastry, A Professional Approach is a comprehensive guide to bread, viennoiserie, and pastry that is designed for students, professionals, and enthusiasts. Balancing a respect for tradition with modern approaches to method and technique, Advanced Bread and Pastry unites appealing presentation and indispensable instruction. It is written to help today's baker respond to the recent evolution of ingredients, products, and presentation. The recipes (called formulas) are based on a variety of classica methods and processes. With this strong foundation of knowledge, a baker or pastry chef can develop further skills, experiment with new ideas, and understand any formula.

Product Identifiers

Publisher
Cengage Learning, INC International Concepts
ISBN-13
9781418011697
eBay Product ID (ePID)
88562567

Product Key Features

Number of Pages
1056 Pages
Language
English
Publication Name
Advanced Bread and Pastry
Publication Year
2008
Type
Textbook
Author
Michel Suas
Subject Area
Hotel Management
Format
Hardcover

Dimensions

Item Height
284 mm
Item Weight
3145 g
Item Width
224 mm

Additional Product Features

Country/Region of Manufacture
United States
Title_Author
Michel Suas

Artikelbeschreibung des Verkäufers

Rechtliche Informationen des Verkäufers

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USt-IdNr.: GB 307932304
CRN: 10691061
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